STORIEDIORSETTI

VEGAN KIMCHI JJIGAE

Ingredienti:
1 scalogno
Olio di oliva
1 cucchiaio di gochigaru
2 tazze di kimchi (guarda la ricetta qui)
1 panetto di tofu extra firm o firm
2 cucchiai di tamari
4 tazze di brodo vegetale


Procedimento
Tagliare finemente lo scalogno, portare a bollore 4 tazze di brodo vegetale.
Tagliare a fette il panetto di tofu (questo tipo di tofu è morbido, la grande prova è aprire la confezione senza spappolarlo).
Far rosolare lo scalogno in due cucchiai d'olio e quando si sarà scurito aggiungere 1 cucchiaio di gochugaru (ti consiglio di usare proprio questa spezia e non altri sostituti perché ha un sapore davvero particolare).
Rosolare per 2 minuti. Poi aggiungere 2 cucchiai di tamari, il brodo, 2 tazze di kimchi con i suoi succhi, rciprore tutto con
il brodo e infine aggiungere il tofu.
Lasciare cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Servire con una ciotola di riso bianco che potrai far bollire oppure cuocere con una pentola cuociriso, per qualche consiglio leggi qui.