STORIEDIORSETTI

Seitan al limone con contorno di patate speziate all'indiana.

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PER IL SEITAN:

INGREDIENTI (per due persone):
200 g di seitan

olio evo

1 limone bio

1 cucchiaio di farina di riso bio

Tamari
 

PROCEDIMENTO:

Tagliare il seitan in strisce di 1 cm di spessore.
Farle rosolare in padella con un filo d'olio per qualche minuto.

Versare il tamari, quantità a piacere.

Lasciarle cuocere fino a doratura, poi girarle, se siete pratici meglio usare le bacchette giapponesi (Hashi).

Versare il succo di limone e coprirle completamente con l'acqua.
A metà cottura unire la farina di riso stemperata in un bicchiere d'acqua, A questo punto di solito unisco un po' di peperoncino macinato, ma è facoltativo.

Lasciare cuocere fino a quando il sughetto si raddensa.

Servire con una spolverata di prezzemolo tritato finemente.

PER LE PATATE:

 

INGREDIENTI:

5 patate medie

4 cucchiai di olio evo

2 cucchiaini di cumino 

1/2 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di pepe nero

1 cucchiaino di peperoncino

1+1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di origano

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente versare l'olio, e unire tutte le spezie.
Mescolare bene.
Tagliare le patate in spicchi non troppo sottili.

Versare le patate nella ciotola e mescolare.
Oliare una teglia e versare le patate. Aggiungere il rimanete mix di spezie e olio sopra le patate.
Infornare per 40/45 minuti a 180°

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