LASAGNA CARASAU

Ingredienti per il ragù:

250 g di lenticchie secche

1 carota

1 gambo di sedano

500 ml di passata di pomodoro

zenzero fresco

ingredienti per la besciamella:

500 ml di latte di soia non dolcificato

4 cucchiai di farina di riso

3 cucchiai di olio d’oliva

sale e noce moscata qb

ingredienti per la lasagna:

500 g di pane carasau

brodo vegetale

Pirofila quadrata da 20 cm

Procedimento:

Mettere in ammollo le lenticchie in acqua per 12 ore, poi lavarle sotto acqua corrente.

Portarle a bollore in una pentola capiente, poi cucinarle a fuoco medio per 20 minuti circa.

Intanto tagliare in pezzi piccoli la carota, il gambo di sedano e lo zenzero.

In una padella far soffriggere lo zenzero, poi aggiungere carota e sedano.

Far rosolare bene, poi aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 10 minuti circa.

Quando le lenticchie saranno ben cotte aggiungerle al sugo e lasciarle insaporire.

Prepariamo la besciamella.

In una pentola versare il latte di soia, a fuoco basso unire la farina di riso e l’olio.

Continuare a mescolare con una frusta per evitare che si formino grumi.

Aggiungere sale noce moscata a piacere.

Mescolare fino a quando non si sarà addensata.

In una pentola preparare il brodo.

Nella pirofila fare un doppio strato di pane carasau e bagnarlo con il brodo.

Ricoprire con uno strato di besciamella e uno strato di ragù.

Ripetere l’operazione fino a quando non si utilizzano tutti gli ingredienti disponibili.
Mettere la lasagna carasau nel forno spento e accendere a 180 gradi, quando il forno è in temperatura potete mettere in tavola e mangiare!