IL TOFU, QUELLO BUONO

Ingredienti per 2 persone:

70 gr di anacardi senza sale

200 gr di tofu al naturale

1 carota

1 zucchina

1 peperone rosso

1 mazzetto di Pak-Choi

140 gr di riso

per la salsa:

2 cucchiai di Tamari

3 cucchiaini di zucchero di canna

1 pizzico di pepe nero

1 cucchiaini di amido di mais

1/2 tazza di acqua

Procedimento:

In una padella piccola tostare per 2 minuti gli anacardi, e mettere da parte.

Tagliare il tofu in strisce sottili. Far rosolare in una padella con un filo d’olio, sale e timo per 5 minuti e mettere da parte.

Lavare e tagliare tutta la verdura a fettine.

Cuocere la carota, zucchina e peperone nella Wok a fiamma alta con un goccio d’acqua.
Continuare a far saltare le verdure per non farle bruciare per 1 minuto circa.

Aggiungere un altro goccio d’acqua e il Pak-Choi.

Lasciare cuocere per pochi minuti fino alla cottura del Pak-Choi.

Nel frattempo preparare la salsa.

In una ciotola mescolare tamari, zucchero di canna, pepe nero, amido di mais e l’acqua.

Aggiungere nella Wok gli anacardi, il tofu e la salsa.

Continuare a cuocere fino a quando la salsa si addensa e incorpora bene gli altri ingredienti.

Servire con il riso bianco.